Antico Frantoio Saguato | Scopri i prodotti e la storia

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Come lavoriamo il nostro olio

Lavorazione Nel periodo che va da Novembre ad Aprile, viene effettuata la raccolta delle olive, che nella Riviera Ligure di Ponente sono tipicamente “TAGGIASCHE”. Una volta raccolte e defogliate le olive vengono poste in cassette e lavorate entro le 24 ore. Dopodichè inizia la lavorazione. Le fasi della ‘molitura’ sono:

Lavaggio

Le olive vengono lavate in un apposita “lavatrice”

Macinazione

Le olive vengono triturate con particolari spire di acciaio

Gramolazione

La polpa ricavata viene impastata in vasche di acciaio inox dotate di pale rotanti

Centrifugazione

La polpa viene divisa in due parti, liquido (acqua olio) e solido (nocciolo e polpa): sansa

Separazione

L’olio viene ulteriormente centrifugato in modo da essere ulteriormente purificato dall’acqua

Stoccaggio

L’olio prodotto viene conservato in cisterne sotterranee di acciaio inox ad una temperatura costante per mantenerne intatte le qualità organolettiche

Lavora con noi

Marco 'Wolf'

La modernità nella tradizione. Un posto bello da vedere, pulito e tenuto come un gioiellino.
Quando la passione per il lavoro si incontra con l'amore per il territorio.

Marco Innocenti

Numero uno a Diano Marina e dintorni

Monica Romagnosi

Ottimo olio, ottimi prodotti. Consigliato

Luca Sassi

Un angolo in cui trovare storia e innovazione del mondo oleario

Gianni Bracco

La tradizione, la qualità, e la cortesia !!!! Raccomandato !!!

Celeste Midali

Lo consiglio a tutti

Barbara Cassinelli

Ottimo olio

Klemens Hildt

Una piccola azienda familiare quasi sempre aperta. Basta suonare il campanello e riceverai una bella accoglienza e una buona gamma di prodotti. Ci piace fare acquisti qui.

Claudia Bast

Famiglia molto simpatica con buon olio d'oliva di propria coltivazione.

Klaus Halbauer

Un frantoio come si deve, igiene soprattutto e prodotti eccellenti, olio super

dal 1915

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