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Dal 1915 al servizio del cliente con prodotti di primissima qualità e cura del dettaglio.
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Luogo storico, cuore antico, esperienza secolare e tecnica moderna. In poche parole c’è la filosofia di produzione. Conosciamo la terra, conosciamo i nostri alberi di olivo, conosciamo il nostro prodotto e lo sappiamo confrontare.
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Lavorazione Nel periodo che va da Novembre ad Aprile, viene effettuata la raccolta delle olive, che nella Riviera Ligure di Ponente sono tipicamente “TAGGIASCHE”. Una volta raccolte e defogliate le olive vengono poste in cassette e lavorate entro le 24 ore. Dopodichè inizia la lavorazione. Le fasi della ‘molitura’ sono:
Le olive vengono lavate in un apposita “lavatrice”
Le olive vengono triturate con particolari spire di acciaio
La polpa ricavata viene impastata in vasche di acciaio inox dotate di pale rotanti
La polpa viene divisa in due parti, liquido (acqua olio) e solido (nocciolo e polpa): sansa
L’olio viene ulteriormente centrifugato in modo da essere ulteriormente purificato dall’acqua
L’olio prodotto viene conservato in cisterne sotterranee di acciaio inox ad una temperatura costante per mantenerne intatte le qualità organolettiche
Marco 'Wolf'
La modernità nella tradizione. Un posto bello da vedere, pulito e tenuto come un gioiellino.
Quando la passione per il lavoro si incontra con l'amore per il territorio.
Marco Innocenti
Numero uno a Diano Marina e dintorni
Monica Romagnosi
Ottimo olio, ottimi prodotti. Consigliato
Luca Sassi
Un angolo in cui trovare storia e innovazione del mondo oleario
Gianni Bracco
La tradizione, la qualità, e la cortesia !!!! Raccomandato !!!
Celeste Midali
Lo consiglio a tutti
Barbara Cassinelli
Ottimo olio
Klemens Hildt
Una piccola azienda familiare quasi sempre aperta. Basta suonare il campanello e riceverai una bella accoglienza e una buona gamma di prodotti. Ci piace fare acquisti qui.
Claudia Bast
Famiglia molto simpatica con buon olio d'oliva di propria coltivazione.
Klaus Halbauer
Un frantoio come si deve, igiene soprattutto e prodotti eccellenti, olio super
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