Ingredienti per 4 persone
- 500gr di carpaccio di pesce tagliato sottile
- fior di sale
- q.b. Olio Extra Vergine di oliva Cultivar Taggiasca
- 1 limone non trattato
- q.b. pepe bianco
- conserve sott’olio dell’antico frantoio:
- carciofini
- acciughe
- Pomodori Secchi in Olio Extravergine di Oliva 190 gr
- olive taggiasche liguri snocciolate sott’olio
- Filetti di Acciughe con Cappero in olio extra vergine di oliva 200 gr
Preparazione:
In una placchetta disporre il carpaccio di pesce tagliato sottile, condirlo con del olio extra vergine di oliva, pepe bianco e fior di sale
disporlo in un piatto
adagiate sopra il carpaccio tutti i tipi di conserve dell’”antico frantoio”, qualche erba aromatica, una grattuggiata di limone non trattato e servite
