Zutaten für 4 Personen:
- 500gr dünn geschnittener Fisch
- Feinsalz
- q.s. Natives Taggiasca Olivenöl Extra 1 l
- 1 Bio-Zitrone
- q.s. weißer Pfeffer
In Öl haltbar gemacht von unsere “Antico Frantoio”:
- Artischocken in Öl 180 gr
- Filets von Sardellen in Nativem Olivenöl Extra 200 gr
- Getrockneten Tomaten 190 gr
- Ligurische Entkernte Oliven in Öl 180 gr
- Filets von Sardellen mit Kapern in Nativem Olivenöl Extra 200 gr
Verfahren:
Das in dünne Scheiben geschnittene Fischcarpaccio auf einem Teller anrichten, mit nativem Olivenöl extra, weißem Pfeffer und Fleur de Sel würzen.
Auf einem Teller anrichten.
Das Carpaccio mit der Konfitüre aus unserem Antico Frantoio, einigen aromatischen Kräutern und einer Reibe aus unbehandelter Zitronenschale anrichten und servieren.
