Chaque jour, nous regardons les anciennes masses de pierre autour de notre maison et chaque jour, nous travaillons pour l'avenir
Notre histoire...
Tout a commencé en 1915 lorsque notre arrière-grand-père Stefano Saguato, connu sous le nom de Ciciò, a décidé d'utiliser le peu d'argent dont il disposait pour acheter une petite partie de notre moulin à huile actuel, qui y était déjà utilisé dans les temps anciens. Le grand-père Pierin est né, et cette activité se transmet, la passion commence à grandir dans notre famille, car vous savez, quand on y consacre toute sa vie, même une simple activité de travail peut devenir quelque chose de plus profond.
Il suffit de penser que tous les matins, les grands-parents allaient à la campagne avec la mule alors qu'il faisait encore nuit pour être prêts à travailler aux premières lueurs du jour et ne s'arrêtaient qu'à la tombée de la nuit. Le grand-père nous racontait souvent que lorsque grand-mère Anita était enceinte de notre père, elle continuait à aller à la campagne pour brûler les branches coupées des arbres et ne s'arrêtait que 4 jours avant d'accoucher, ou cet arrière-grand-père Ciciò, dans ses dernières années de la vie, il passait ses journées au moulin à peser l'huile produite et à en calculer le rendement mais, étant aveugle, pour comprendre le poids, il devait compter avec ses doigts les traits de la balance ; nous pouvons également vous parler de notre père qui, même enfant, n'avait pas le droit de jouer à la campagne s'il n'avait pas préalablement rempli un panier d'olives. De plus, il faut dire que les terres agricoles sont toutes en pente.
Pour cultiver des olives, il est nécessaire de créer des terrasses, soutenues par des murs en pierres sèches. Ce sont des milliers de mètres cubes de pierres. L'art de les construire est un patrimoine immatériel de l'Humanité pour l'Unesco. C'est peut-être tout cet effort qui a transformé un métier en passion, qui ne tient pas compte des raccourcis, car notre objectif est d'assurer la qualité et de nous rendre fiers et fiers de nos sacrifices. Nous travaillons aujourd'hui comme il y a des siècles, avec une mécanisation minimale. Le travail continu et les sacrifices sont les ingrédients de base de notre production.
